สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน

วัตถุดิบในการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

อย่างที่รู้กันดี น้ำจิ้มซีฟู้ดมีไม่กี่วัตถุดิบหลัก แต่เรื่องปริมาณและสัดส่วนคือหัวใจสำคัญในการปรุงให้ได้รสชาติจัดจ้านอย่างแท้จริง ดังนี้:

• พริกขี้หนูสวนสีเขียวแดง 15-20 เม็ด (เพิ่มหรือลดตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ)
• กระเทียมไทย 7-10 กลีบ (หอมแรง อย่าใช้กระเทียมจีน)
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักชี (ไม่จำเป็นแต่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น)

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดง่ายกว่าที่คิด เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม แล้วทำตามขั้นตอนดังนี้:

1. ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงในครก โขลกพอหยาบ ๆ ให้กลิ่นหอมระเบิดออกมา หรือจะใช้เครื่องปั่นแบบพอละเอียดก็ได้
2. ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
3. ชิมรสชาติและปรับเปรี้ยว–หวาน–เค็มตามใจชอบ แนะนำให้เปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดจี๊ดสุดใจ คือเอกลักษณ์ของน้ำจิ้มซีฟู้ด
4. ใส่ใบผักชีซอยเล็กน้อย คนเบา ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• ใช้น้ำมะนาวสดคั้นใหม่เท่านั้น เพราะกลิ่นและรสชาติดีกว่าน้ำมะนาวขวด
• น้ำตาลปี๊บให้ความหวานนุ่มลึกกว่าน้ำตาลทราย
• ถ้าอยากเก็บไว้หลายมื้อ ควรแช่เย็น เก็บได้ 3–5 วัน

เปรียบเทียบน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรสด vs. น้ำจิ้มสำเร็จรูป

เมื่อได้ลองทำน้ำจิ้มซีฟู้ดเองแล้ว ยากนักหรือที่คุณจะเลิกซื้อแบบขวดสำเร็จรูป ความจัดจ้านที่ปรับได้ตามใจ นำไปจิ้มกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นหมึกย่าง กุ้งเผา หรือแม้แต่นำไปคลุกข้าวสวยร้อน ๆ ก็ยังฟินได้แบบคาดไม่ถึง

ลองหยิบครกมาล้าง เตรียมของให้พร้อม แล้วลงมือทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านนี้กันเลย แล้วคุณจะพบว่า “ของสด ของถึงรส ทำเองก็แซ่บได้ไม่แพ้ร้านดัง”